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sábado, 16 de novembro de 2013

Receita de Bacalhau com Batatas Brazilian Pub

Receita de Bacalhau com Batatas Brazilian Pub


ingredientes



1/3 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa cheia) de alho picado
500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
½ cebola fatiada (60 g)
½ pimentão vermelho cortado em tiras finas (40 g)
½ pimentão amarelo cortado em tiras finas (40 g)
sal e salsinha picada a gosto
6 batatas médias cortadas em lâminas e temperadas com sal e pimenta do reino (+/- 1 kg)



Muito Bom!Amo Bacalhau!

modo de preparo

1°- Coloque numa frigideira 1/3 xícara (chá) de azeite e 1 colher (sopa cheia) de alho picado e leve ao fogo médio até o alho dourar. Adicione 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e refogue bem até secar o bacalhau (+/- 10 minutos). Acrescente ½ cebola fatiada, ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas, ½ pimentão amarelo cortado em tiras finas, sal e salsinha picada a gosto e refogue levemente (+/- 1 minuto). Retire do fogo.

2°- Numa panela (18 cm de diâmetro X 8 cm de altura) antiaderente untada com bastante manteiga forre o fundo e as laterais com as lâminas de 6 batatas (já temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto). Faça outra camada de batata tampando os buracos da camada anterior e forrando novamente o fundo e a lateral. Faça mais uma camada sobrepondo as lâminas de batatas anteriores. Repita o procedimento. No total são 5 camadas de lâminas de batata forrando fundo e lateral da panela e tampando todos os buracos para o recheio não vazar. Adicione o bacalhau refogado (feito acima), alise a superfície e cubra o recheio com o restante das batatas laminadas. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 25 minutos, olhando de vez em quando para que a batata não doure demais. Desligue o fogo.

3°- Retire a tampa da panela, coloque um prato de servir sobre a panela como se fosse uma tampa e vire a panela sobre este prato, desenformando a preparação. Sirva em seguida com salada verde.

Dica

Pode ser feita com recheio de carne moída refogada, frango (cozido e desfiado) com requeijão, legumes cozidos.




fonte:http://tvg.globo.com/

sábado, 2 de novembro de 2013

Receita Polpetone com macarrão

Receita Polpetone com macarrão


INGREDIENTES

Sal a gosto
1 cubo de caldo de carne
4 ninhos de macarrão fino (cabelo de anjo)
600 g de carne moída
1 ovo
1 sachê de caldo de carne
½ cebola picadinha (65 g)
1 pão ralado sem casca
Salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga de ervas (manjericão e sálvia)
100 g de queijo muçarela cortado em pedacinhos
Queijo parmesão ralado a gosto

Grande novidade para fazer em sua cozinha!

MODO DE PREPARO

Em uma panela com pouca água, sal a gosto e caldo de carne, cozinhe 4 ninhos de macarrão fino (cabelo de anjo) por 3 minutos para deixar "al dente" e mantendo o formato original. Retire os ninhos da água e deixe que esfriem.

Coloque em uma tigela carne moída, ovo, sachê de caldo de carne, cebola picadinha, pão ralado sem casca, salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

Pegue uma porção da carne moída temperada, coloque entre 2 sacos plásticos e, com auxílio de um rolo, abra formando um disco. Sobre este disco de carne, coloque 1 ninho de massa cozido, pedacinhos de manteiga de ervas, 1 porção de queijo muçarela cortado em pedacinhos e queijo parmesão ralado a gosto. Coloque outro disco de carne moída sobre os queijos e feche as bordas formando um polpetone. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes.

Em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe os polpetones dos dois lados com a frigideira tampada por 10 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.




fonte:http://anamariabraga.globo.com/

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