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quinta-feira, 25 de julho de 2013

Receita de Ovo de Páscoa branco crocante

Receita de Ovo de Páscoa branco crocante
Ovo de Páscoa branco crocante

Ovo de Páscoa branco crocante: pura tentação

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 2687 por porção

Ingredientes


. 75 g de açúcar
. 1 colher (chá) de margarina
. 50 g de amendoim sem pele ou castanha de caju
. 500 g de chocolate branco

Enjoy your stay in Brazil!

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada. 

2. Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture bem. 

3. Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina. 

4. Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.

5. Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem. 

6. Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g. Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos. 

7. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos. 

8. Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada. 

9. Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos. 

10. Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.



 

fonte:http://mdemulher.abril.com.br/

terça-feira, 4 de junho de 2013

Culinária: Decoração com Ovo de Páscoa

Culinária: Decoração com Ovo de Páscoa

ingredientes

Ingredientes para o Ovo sem derreter

Para 1 ovo de 500g

500 g de chocolate ao leite picado
50 g de manteiga de cacau derretida
Ingredientes para Topiaria - Árvore de Chocolate

20 trufas de chocolate com 15 g cada
20 palitos de dente
1 canela em pau com 15 cm de comprimento
200 g de cacau em pó
1 bola de isopor com 6, 7,5 e 10 cm de diâmetro
1 vaso pequeno de barro
Ingredientes para Trufas de Cachaça:

550 g de chocolate ao leite
60 g de manteiga de cacau
20 g de glucose de milho
140 ml de cachaça
cacau em pó


modo de preparo

Modo de preparo Ovo de Páscoa sem derreter:

1º- Coloque num processador o chocolate picado e ligue. Deixe processando por uns 4 minutos até que o chocolate fique em pedacinhos bem pequenos como se fossem bolinhas de 1mm.

2º - Transfira o chocolate para uma tigela e misture a manteiga de cacau derretida.

3º - Pegue a forma da casca de ovo para 500 g e coloque a mistura de chocolate com manteiga. Com as mãos vá apertando as bolinhas na forma toda, preenchendo toda a casca.

4º - Leve para gelar por uns 5 minutos na geladeira e desenforme.

5º - Para unir as duas metades de casca faça o seguinte: Coloque a boca de uma metade da casca sobre uma assadeira quente (Esquente a assadeira no fogão) até que derreta ligeiramente. Rapidamente junte as duas metades de casca e fique apertando até que o chocolate esfrie e as metades grudem.

Modo de preparo *Topiaria - Árvore de Chocolate

1º - Coloque cacau em pó dentro do vaso até encher. Reserve.

2º - Espete a canela em pau no centro da bola de isopor, sem passar do outro lado da bola.

3º - Pincele toda a bola de isopor com chocolate derretido (o sabor que quiser). Reserve.

4º - Espete a canela em pau (no lado sem a bola de isopor) dentro do vaso onde está o cacau em pó. Deixe a canela bem fixa.

5º - Espete as trufas nos palitos de dente sem transpassar as trufas e depois espete os palitos na bola de isopor até que eles fiquem bem escondidos no isopor. Faça isso por toda a volta da bola de isopor até que fique toda coberta com trufas.

6º - Dê um laço na canela com uma fita e está pronta a árvore de chocolate.

DICA: Preços das bolas de isopor

Com 10 cm de diâmetro = R$ 1,80

Com 7,5 cm de diâmetro = R$ 0,90

Com 6 cm de diâmetro = R$ 0,80

Modo de preparo para Trufas de Cachaça:

1º - Numa panela em banho maria derreta o chocolate ao leite com a manteiga de cacau. Adicione a glucose de milho e a cachaça e misture até ficar bem homogêneo (uns 10 minutos).

2º - Leve para a geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e faça bolinhas com +/- 15 g (+/- 1 colher de sobremesa). Depois passe as bolinhas no cacau em pó.

Topiaria é um termo usado na floricultura para definir arranjos arredondados. Juliana fez uma arvore de trufas, que também foi feita com bombom, marshmellow e ovinhos de chocolate.

fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/culinaria-decoracao-com-ovo-de-pascoa-4f687bd67dc0793ed300354c

Como fazer Ovo de Soja com Chocolate


Receita de Ovo de Soja com Chocolate


ingredientes

1 barra de 1 kg de chocolate (raspada)
200 g de farinha de soja
3 colheres (sopa) de flocos de arroz
3 colheres (sopa) de álcool de cereais


modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao banho-maria. Mexa até que o chocolate derreta totalmente. Em seguida, coloque a tijela numa forma com água em temperatura ambiente e mexa mais um pouco.

Coloque na forma e leve para o congelador por 5 min. Depois desse tempo, passe uma segunda camada e deixe por mais 15 min na geladeira. Aí, é só montar o ovo e decorar.

fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/ovo-de-soja-com-chocolate-4d50635c52e0b252bc000755

quinta-feira, 28 de março de 2013

Receita de Ovo de Páscoa recheado com Brigadeiro de colher


Receita de Ovo de Páscoa recheado com Brigadeiro de colher


Ovo de Pascoa Brigadeiro de Colher

Ingredientes do Ovo de Páscoa:
 
- 1 kg de chocolate
- Fôrma especial para ovos de Páscoa (250 g)
 
Modo de Preparo do Ovo de Páscoa:
 
1. Com uma faca, pique o chocolate ao leite e divida em três partes iguais;
2. Derreta duas partes de chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo;
3. Junte a terceira parte e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo;
4. Pincele o chocolate na forma e leve à geladeira. Repita o processo até a casca ficar grossinha;
5. Depois de pincelar a última camada, limpe as bordas e cubra a forma com papel-manteiga;
6. Leve à geladeira de cabeça para baixo e deixe endurecer até a casquinha cair da forma;
 
Ingredientes do Recheio:
 
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga.
 
Modo de Preparo do Recheio:
 
1. Misture os ingredientes do brigadeiro (1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga) em uma panela fora do fogo até formar um creme;
2. Leve ao fogo baixo e mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela;
3. Espere o brigadeiro esfriar completamente e encha as metades do ovo com o ele;
4. Coloque o ovo de colher numa embalagem e finalize com confeitos coloridos;
 
fonte:http://www.clicmais.net

sexta-feira, 22 de março de 2013

Receita de Ovo de Páscoa


Ovo de Páscoa


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Ingredientes


  • Recheio de Brigadeiro
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
  • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (27 g)
  • Ovo
  • 250 g de Cobertura Meio Amargo
  • 1 embalagem de Granulado (130 g)
  • Materiais necessários
  • 2 moldes para ovo de 250 g
  • 1 pincel culinário
MODO DE PREPARO:
  • Recheio: leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até que fique em ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e reserve.
  • Casca: corte e derreta a cobertura seguindo as instruções abaixo: 1º Passo – Corte
  • Com o auxílio de uma faca grande e sem serra, corte a cobertura apoiando a mão na ponta da faca e fazendo um movimento de alavanca.
  • Para o banho-maria – a cobertura deve ser cortada em pedaços menores para facilitar o derretimento;
  • Para o microondas – a cobertura pode ser cortada em pedaços maiores.
  • 2º Passo – Derretimento
  • No banho-maria – em uma panela, ferva uma quantidade pequena de água, suficiente para tocar o fundo do refratário. Apague o fogo e encaixe o refratário na panela, mexa a cobertura até derreter completamente.
  • A cobertura deve atingir a temperatura de 70ºC (ou seja,muito quente), assim, estará fluida e na consistência boa para ser moldada.
  • Enquanto estiver moldando, se a cobertura endurecer, torne a aquecer;
  • No microondas – leve a Cobertura cortada ao microondas em potência média, (para 250 g – 6 minutos), mexendo na metade do tempo.
  • Retire e mexa até derreter por completo.
  • Separe 6 colheres (sopa) da cobertura derretida e reserve para uso na decoração.
  • Pincele uma camada uniforme dechocolate derretido, conforme a técnica Moldagem de Ovos – Cascas Recheadas. Retire o molde da geladeira, preencha as cavidades do ovo com o recheio e cubra com 4 colheres da cobertura reservada.
  • Torne a levar à geladeira para firmar.
  • Decoração dos Ovos: desenforme as cascas recheadas, apóie-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e pincele uma faixa da cobertura reservada (ela deve estar bem fluida, torne a aquecer,se preciso).
  • Espalhe o granulado em camada uniforme e repita esse processo até que as cascas estejam completamente cobertas de granulado
  • Montagem: una as metades do ovo com o restante do chocolate derretido, leve novamente à geladeira. Embale com papel celofane, finalizando com um laço.
fonte: http://www.receitasnota10.com

Receita de Ovo de trufa


Ovo de trufa


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Ingredientes: 

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1 kg de chocolate branco picado
  • 1 colher (sopa) de chocolate ao leite derretido
  • MODO DE PREPARO:
    • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Retire do fogo.
    • Acrescente o creme de leite sem parar de mexer até formar uma pasta brilhante. Reserve na geladeira até o dia seguinte.
    • Derreta o chocolate branco no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.
    • Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
    • Pincele o chocolate derretido em uma forma própria para ovo e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio. Deixe secar até a forma ficar opaca.
    • Retire o ovo da geladeira e espalhe a ganache dentro, deixando um borda de 1 cm sem o recheio.
    • Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio e devolva a forma à geladeira. Deixe secar.
    • Desenforme com cuidado e faça arabescos com o chocolate ao leite derretido. Deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora.
    • Embrulhe cada metade em papel-chumbo, junte-as e embale com papel decorado.
  • fonte: http://www.receitasnota10.com

Receita de Ovo de Páscoa rechado de brigadeiro


Ovo de Páscoa rechado de brigadeiro


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Ingredientes

  • 700 g kg de chocolate ao leite ou meio amargo (fracionado)
  • Brigadeiro de sua preferência para o recheio
  • Chocolate granulado
  • Fôrma para ovo de 1/2 kg
  • MODO DE PREPARO:
    • Rale o chocolate e derreta em banho-maria
    • Para o banho-maria use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado
    • Coloque na fôrma uma camada de chocolate, espealhe bem, escorra o excesso e leve à geladeira (nunca ao freezer ou congelador)
    • Quando endurecer faça mais uma camada de chocolate, leve para gelar
    • Coloque uma camada de recheio e cubra com chocolate derretido
    • Volte à geladeira
    • Quando a fôrma ficar esbranquiçada pode desenformar
    • Pincele com chocolate derretido e cole os granulados
    • Cole as partes com chocolate derretido e embale
  • fonte: http://www.receitasnota10.com

Ovo de páscoa marmorizado


Ovo de páscoa marmorizado

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Ingredientes


  • 1/2 kg de chocolate ao leite ou meio amargo
  • 100 g de chocolate branco
  • Fôrma para ovo de 1/2 kg
  • MODO DE PREPARO:
    • Rale o chocolate e derreta em banho-maria
    • Para o banho-maria use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado
    • Coloque na fôrma umas gotas de chocolate branco e espalhe levente, deixe um aspecto borrado
    • Leve à geladeira (nunca ao freezer ou congelador)
    • Quando endurecer faça uma uma camada de chocolate preto, leve para gelar
    • Depois faça mais uma camada de chocolate preto e volte à geladeira
    • Quando a fôrma ficar esbranquiçada pode desenformar
    • Cole as partes com chocolate derretido e embale
  • fonte: http://www.receitasnota10.com

Ovo de Páscoa Trufado


Ovo de Páscoa Trufado


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Ingrediente

  • Massa
  • 350 gr de chocolate ao leite em lascas
  • Recheio
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 200 gr de chocolate meio amargo
  • 500 gr de chocolate ao leite
  • 4 colher(es) (sopa) de conhaque
  • MODO DE PREPARO:
    Massa
    • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno de microondas.
    • Deixe esfriar até atingir a temperatura dos lábios. Espalhe uma camada fina sobre a forma, leve-a à geladeira e espere secar.
    • Com uma colher, passe o recheio da trufa sobre o ovo já seco, formando uma camada de aproximadamente 1 cm, e leve à geladeira até endurecer.
    • Cubra a camada de trufa com uma camada de chocolate derretido, já temperado e leve à geladeira até endurecer.
    • Depois de pronto, o ovo trufado fica com a casca endurecida por fora e cremosa por dentro.
    • Desenforme depois que o chocolate desprender da forma.
    • Junte as duas metades do ovo passando uma fina camada de chocolate sobre a borda de uma delas.
    • Espere secar.Recheio
    • Pique os 2 tipos de chocolate e acrescente o creme de leite quente.
    • Misture-os até ficar um creme homogêneo e junte o conhaque.
    • Espere esfriar e leve à geladeira por 12 horas.
  • fonte: http://www.receitasnota10.com
  • quarta-feira, 20 de março de 2013

    Receita de Ovo de Páscoa tradicional simples

    Ovo de Páscoa tradicional simples

     
    Ingredientes:

    • 350 g de chocolate de cobertura ao leite
    • 2 formas de ovo de páscoa de 500 g


    Modo de fazer

    Prepare o chocolate de acordo com instrução da embalagem e coloque nas formas 3 colheres (sopa) do item. Com uma colher de plástico espalhe o chocolate por toda a forma, puxando para a borda. Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por 5 minutos. Depois, retire a forma da geladeira e repita o processo mais duas vezes.

    Após a terceira camada, vire a forma sobre papel alumínio e deixe até o fundo da forma ficar transparente. Desenforme e deixe secar em temperatura ambiente até o dia seguinte (12 horas). Recheie o ovo de Páscoa com bombons, embrulhe com papel alumínio e depois papel celofane ou crepon colorido para decorar.
    fonte http://www.mundodastribos.com

    sexta-feira, 8 de março de 2013

    Receita de Ovo Brigadeiro

    Ovo brigadeiro
    .






    Ingredientes


    . 2 latas de leite condensado
    . 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
    . 1 colher (sopa) de manteiga
    . 1 xícara (chá) de creme de leite
    . 500 g de cobertura de chocolate ao leite
    . 50 g de chocolate meio amargo
    . 200 g de chocolate granulado

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, ponha o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau até adquirir consistência de "brigadeiro mole".

    2. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

    3. Ponha em um refratário e deixe esfriar completamente.

    4. Derreta a cobertura de chocolate ao leite em banho-maria.

    5. Coloque em um refratário seco e limpo, e mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.

    6. Depois, pincele dois moldes para ovo de 500 g e leve à geladeira por uns segundos até secar.

    7. Repita mais uma vez para que o ovo fique com a espessura ideal para rechear.

    8. Recheie e aplique a outra camada de chocolate.

    9. Raspe o molde com uma espátula formando uma borda mais grossa e devolva à geladeira até que o chocolate fique firme.

    10. Vire o molde e deixe-o sobre a grade da geladeira até ficar opaco. Desenforme.

    11. Pique e derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

    12.Com um pincel, espalhe uma fina camada do chocolate meio amargo em cada metade de ovo e passe no granulado. Deixe secar e junte as metades.

    13. Fixe o ovo sobre um suporte específico com um pouco do chocolate ao leite derretido e deixe secar.



    fonte: http://pratodamulher.net

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