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Mostrando postagens com marcador Sopas. Mostrar todas as postagens
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sexta-feira, 24 de maio de 2013

Sopão da Ana Maria Braga

Sopão da Ana Maria Braga


Ingredientes
1 berinjela média cortada em cubos
1 nabo médio cortado em cubos
2 maços de cebolinha verde picados
2 latas de purê de tomates (680 g)
1 maço de salsão (= aipo) picado
1 repolho grande fatiado
1 pacote de sopa de cebola (70 g)
1 cebola média picada
3 cenouras médias cortada
2 xícaras de vagem picada
sal, curry,salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
4 litros de água


modo de preparo
Numa panela grande coloque 1 berinjela média cortada em cubos, 1 nabo médio cortado em cubos, 2 maços de cebolinha verde picados, 2 latas de purê de tomates (680 g), 1 maço de salsão (= aipo) picado, 1 repolho grande fatiado, 1 pacote de sopa de cebola (70 g), 1 cebola média picada, 3 cenouras médias cortada, 2 xícaras de vagem picada e tempere com sal, curry, salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com 4 litros de água e coloque no fogo. Ferva rapidamente por 10 minutos, abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por +/40 minutos.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopão da Ana Maria Braga.



Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/sopas/sopao-da-ana-maria-braga.html#ixzz2UEliseuN

Receita de Sopa de Feijão com Macarrão

Sopa de Feijão com Macarrão
Sopa de Feijão com Macarrão


3 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
1 unidade(s) de batata em cubos pequenos
3 xícara(s) (chá) de água
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 xícara(s) (chá) de macarrão padre nosso
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Bata o feijão, a água e o tomate picado no liquidificador . Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhe, até amaciar a batata. Se ficar muito grosso, acrescente mais água. Prove e acerte o sal, se necessário.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-sopa-de-feijao-com-macarrao-r-11-8087.html

Receita de Sopa de Lentilha com Legumes

Sopa de Lentilha com Legumes
Sopa de Lentilha com Legumes


1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de sal
6 colher(es) (sopa) de óleo de soja
3 unidade(s) de batata grande(s)
5 unidade(s) de cenoura média(s)
1 talo(s) de salsão
2 dente(s) de alho
quanto baste de pimenta-do-reino preta
500 gr de lentilha
2 1/2 litro(s) de água

Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos. No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto. Descasque as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços grandes. Pique o salsão em pedacinhos. Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos. Acrescente a lentilha escorrida. Mexa bem. Adicione 2 e 1/2 litros de água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada. O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. Sirva bem quente.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-sopa-de-lentilha-com-legumes-r-11-12079.html

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Caldo Doce de Feijão - Zenzai



Caldo Doce de Feijão - Zenzai



Ingredientes

150g de feijão azuki
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
pitada de sal
mochi a gosto
Modo de Preparo:

Deixe o azuki de molho numa bacia com água de uma noite para a outra.
No dia seguinte, troque a água e coloque o azuki para cozinhar durante 2 a três minutos.
Jogue fora esta água e coloque as 2 xícaras de água.
Leve para cozinhar numa panela de pressão até os grãos ficarem macios.
Acrescente o açúcar e o sal, misture e deixe até ferver novamente.
Coloque em tigelas individuais com pedaços de mochi e sirva quente.

fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br/v04/receitasjaponesas_d.asp?c=5&pagina=3&CAPR_CD_CATEGORIA_PRATO=&TEXTO_PESQUISA=&s=

Tondiru – sopa de caldo de porco com legumes


Tondiru – sopa de caldo de porco com legumes
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Para 4 pessoas

200g de carne de porco em filés bem finos
5cm de daikon (nabo)
1 cenoura média
1/2 gobô (raiz de bardana)
2 batatas médias
1/2 pacote de konnyaku (massa de batata cozida, não coloquei desta vez)
1 colher (sopa) de óleo
4 a 5 xícaras de dashi (caldo de peixe cujo modo de preparacao foi explicado no post anterior)
2 colheres (sopa) de saquê
4 a 5 colheres (sopa) de missô
cebolinha verde picada a gosto
pimenta “shichimi” a gosto

Descasque o nabo. Corte em cruz e depois em fatias finas de 1/2 cm. Deixe de molho em água por alguns minutos e escorra.
Descasque e corte a cenoura e as batatas da mesma forma que o nabo.
Raspe com faca a raiz de bardana sobre um jornal, tomando cuidado para não espirrar na roupa porque mancha. Lave bem e corte a raiz como se estivesse apontando lápis. Deixe de molho numa tigela com água.
Coloque uma panelinha com água para ferver. Corte o konnyaku com a ajuda de uma colher. Vá tirando nacos irregulares de 2cm. Quando a água ferver, jogue o konnyaku e espere voltar a ferver. Escorra e reserve.
Volte a colocar mais água na panelinha e leve ao fogo. Corte a carne de porco em porções menores de 2 ou 3cm. Quando a água ferver, junte 1 colher (sopa) de saquê e despeje os pedaços de carne. Com um garfo, vá separando os filés. Deixe só até mudar a cor da carne. Escorra e reserve.

Coloque uma panela grande para o fogo. Deite o óleo e espere aquecer. Junte todos os legumes e misture bem. Junte a carne e despeje o dashi. Se faltar, complete com água.
Deixe o caldo ferver, retirando a espuma que for se formando na superfície com uma concha ou espumadeira.
Tampe e deixe os legumes cozinharem. Quando estiverem macios, junte mais 1 colher de sopa de saquê e o missô. Use uma peneirinha para dissolver o missô no caldo. Quando ameaçar ferver, apague o fogo. Não deixe ferver pois comprometerá o sabor do missô.
Sirva em chawans (tigelinhas) e polvilhe cebolinha verde e pimenta shitimi a gosto (mix de pimenta vermelha com gergelim, sementes de papoula e algas, encontrada em lojas de produtos orientais).

fonte: http://adorosushi.com.br/akemi/89/tondiru-sopa-de-caldo-de-porco-com-legumes/

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Receita de Canja de Galinha



Receita de Canja de Galinha


Canja de Galinha
Ingredientes da Receita de Canja de Galinha
1 galinha média
1 cebola
salsa
250 gr de massa
sal
água
Como Fazer Canja de Galinha

Modo de Preparo:

Limpe a galinha e leve ao fogo com a cebola, água e sal.
Quando a carne estiver mole, retire do fogo.
Reserve o frango.
Coloque a massa para cozer na água.
Separe a carne de galinha aos pedacinhos e volte a colocar na panela.
Sirva com salsa cortada.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/canja-de-galinha.html

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Caldo Verde Emagrecedor


Caldo Verde Emagrecedor


Receita de Caldo Verde Emagrecedor


Ingredientes

  • 1 Unidade(s) Maço de cove (sem talo)
  • 2 Unidade(s) batatas inteiras sem casca
  • 2 Unidade(s) Cubos de caldo de galinha
  • 2 Litro(s) água
  • Sal a Gosto
Modo de preparo
Ferva a água com o caldo de galinha e o sal
Cozinhe as batatas, esprema e recoloque-as no caldo.
Corte as folhas de couve o mais finas possível e ponha numa tigela com água fria.
Deixe 10 minutos, escorra e ponha na panela de sopa
Deixe cozinhar por 3 minutos e sirva.

Informações adicionais

Tempo de preparo: Menos de 30 minutos
Serve: 3 a 4 porções

fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/sopas/caldo-verde-emagrecedor-21607.html

Caldo Cremoso de Milho


Caldo Cremoso de Milho


Receita de Caldo Cremoso de Milho

Ingredientes

  • 2 latas de milho verde escorridos
  • 3 latas de leite (use a lata de milho verde vazia para medir)
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Bata no liquidificador 1 lata de milho verde, o leite, o amido de milho, a margarina, o queijo, sal e pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Acrescente a lata de milho verde restante, o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva em seguida.
  • Rendimento: 8 porções
fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/sopas/caldo-cremoso-de-milho-15574.html

Caldo de Legumes Caseiro


Caldo de Legumes Caseiro




Ingredientes

  • cenouras picadas
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 5 dentes de alho amassados
  • cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 1\2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

Em uma panela grande em fogo médio, refogue acenoura, o salsão o alho e a cebola no azeite, por 5 minutos ou até que doure um pouco. Acrescente a água, o sal e deixe cozinhar por 2 horas ou até que a água reduza pela metade.
Deixe o caldo amornar, coe e despeje todo o líquido em forminhas de gelo.
Leve ao congelador até endurecer bem, desenforme, coloque em saquinhos de plástico, guarde no congelador e use em suas receitas.
  • Rendimento: 40 porções
  • Tempo de preparo: 150 minutos
fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/sopas/caldo-de-legumes-caseiro-31450.html

terça-feira, 9 de abril de 2013

Receita de caldo de mocotó tradicional


Receita de caldo de mocotó tradicional


caldo quente



Uma peça de carne do tipo mocotó cortado em fatias
2 tomates picados (retire as sementes)
1 folha de louro
2 cravos da Índia
Pimenta dedo de moça picada a gosto
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Folhas de coentro a gosto
2 colheres de salsinha e cebolinha picadas
7 xícaras de chá de água
1 cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, doure o mocotó no azeite e depois cubra com toda a água. Acrescente o louro e os cravos da Índia e deixer ferver sem tampar a panela. Vai se formar uma espuma acima do líquido, retire tudo com a ajuda de uma colher grande ou uma escumadeira. Acrescente os tomates, a cebola, a pimenta dedo de moça, as folhinhas de coentro e o alho. Por fim, salgue a gosto.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de uma hora. Quando for servir retire o louro e os cravos da índia. Retire também os ossos da carne e pique os pedaços de mocotó, levando-os novamente para a panela. Ferva por mais meia hora. Sirva com salsinha e cebolinha picadas. Está pronto!

fonte: http://receitasedicas.com

segunda-feira, 25 de março de 2013

Receita de Sopa Emagrecedora de Legumes

Sopa Emagrecedora de Legumes


Ingredientes

Modo de preparo

Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos.
Deixe cozinhar.

Informações adicionais

Acompanhamento: 1 copo de suco de maracujá ou uma coca light.
fonte: www.almanaqueculinario.com.br

sexta-feira, 8 de março de 2013

Receita de Sopa de carne e legumes

Receita de Sopa de carne e legumes






  • 250 g de alcatra cortada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 cenouras médias raladas grossas
  • 1 batata do reino média cortada em cubinhos pequenos
  • 1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
  • 1 cebola roxa média cortada em cubinhos
  • 1 caldo de carne da sua preferência dissolvido em 1 copo de água fervendo
  • 1 maço de cebolinha verde picado
  • 1 maço de salsinha verde picada
  • 2 dentes de alho cortado miudinho
  • 1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
  • 1 pimentão verde cortado em cubinhos
  • 1 colher de sopa de extrato de tomates
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Água fervendo o necessário

modo de preparo


Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva para esquentar
Acrescente o alho picado e a cebola, adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar
Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo
Mexa para soltar da panela se for preciso
Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar
Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada.
Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo
Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado.
fonte: receitas.com
http://tvg.globo.com

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